пятница, 27 июня 2014 г.

Рыбка в кляре

Рыба в кляре была первым блюдом, которое я в своей жизни приготовила. Мне было 10, а рыбка была самая для нас тогда доступная - минтай. Я вообще рыбку люблю, и всяких морских гадов просто обожаю, но вот рыбка и гады в кляре - это отдельная тема)))
Из гадов в кляре хорошо получаются креветки (чем они больше, тем лучше), а вот из  рыбки... Да практически из любой рыбки, лишь бы филе можно было легко приготовить и в принципе мелких косточек чтоб не наблюдалось.
За двадцать с лишним лет какую только рыбку я в кляр не макала: минтай, карп, пангасиус, тилапия, форель, горбуша, морская камбала...
И каждый раз получается обалденная вкусняшка!!! Мой драгоценный супруг, который рыбу не  ест в принципе, т.к. вкус её не понимает, лопает рыбку и креветок в кляре так, что за ушами трещит)))
А ещё такую вкусняшку и на стол перед гостями не стыдно поставить, во какая красота:


Рецепт состоит из двух основных частей: маринад и кляр. Рыбку маринуем заранее, хотя бы полчаса нужно, чтобы она подготовилась. А вот всякие там креветки мучить не надо, их достаточно просто разморозить.

Маринад.
Для маринада нам нужно филе рыбки (либо мы уже покупаем готовое филе, либо готовим сами: размораживаем, если нужно, нашу рыбку, потрошим, срезаем все плавники, по возможности снимаем шкуру, делаем надрез вдоль хребта и дальше вдоль костей к брюху, чтобы только мяско снять), специи, репчатый лук, растительное масло и немного уксусной кислоты 70% (буквально чуть меньше чайной ложечки).
Филе рыбки режем на кусочки, примерно 3 на 3 сантиметра. Размер не критичен, главное, чтобы кусочки были не большие и по толщине тоже 7-10мм, не больше. Вот так у вас получится:


Ложку уксуса разводим в стакане холодной воды. Лук порезать полукольцами, или четвертинками, не принципиально)))
Далее действуем в такой последовательности: выкладываем в миску слой рыбки, поливаем уксусной водичкой (не заливаем, а аккуратно из ложечки поливаем, чтобы на каждый кусочек попало!), сбрызгиваем маслом (я его аккуратненько с ложечки поливаю), солим, перчим, добавляем специи, если нужно или хочется.


Потом выкладываем слой лука (лук можно не жалеть, у меня просто всего две малипусеньких головки завалялось, а вообще, конечно, плотненько надо рыбку закрыть):


Потом следующий слой рыбки и т.д. и т.п., пока рыбка не кончится. Последний слой - лук! Если уксусная водичка осталась, то её выливаем целиком в нашу миску. Миску закрываем крышкой и прячем в холодильник минут на 30-40.



Кляр.
6 столовых ложек муки
2 столовых ложки масла
2 яйца
1 стакан молока
1/2 чайной ложки соли

Смешать муку, масло, 2 желтка, соль и молоко в одной миске до однородной массы.
Отдельно взбить 2 белку в крутую пену. Белки аккуратно ввести в тесто. Вот такая достаточно густая масса получится:


Такого количества кляра хватит примерно на килограмм рыбки (у меня в этот раз было 4 куска тилапии общим весом 800 с небольшим грамм, кляр остался, мы из него просто что-то типа оладушков сделали)
В это вот тесто мы и макаем рыбку или гадов и жарим на раскаленной сковороде в большом количестве масла (с двух сторон!). Снимаем на салфетки, чтобы лишнее масло от жарки впиталось, а потом перекладываем уже куда нам надо: сразу в животик прячем, или на блюдо сервируем, или по тарелочкам раскладываем...

И всё! Приятного аппетита!!!

четверг, 26 июня 2014 г.

Марательное, гулятельное и новая любовь)))

Пошилось у меня вчера ночером два платья. Зарезала-то я их уже давно, а вот шить всё как-то не хотелось.
А тут жара (сегодня был плюс 41 в тени, вообще капец, даже мошкара вся, видать, в полёте подохла, ни мушек, ни фига...). Дома-то хорошо, прохладно, но что-то носить, всё же, надо. Да и на улицу выходить приходится...
В общем, дождались эти платья жизненной необходимости)))

Марательное
Марательное платье домашнее, из кулирки 100% х/б. Практика показывает, что такие платья у меня дольше двух-трёх месяцев не выживают. Поэтому и с кроем я не мудрю - делаю, что попроще, и тканюхи беру дешевенькие.
Не, можно, конечно, сделать из какого-нибудь вискозного твила или штапеля платьица, из холодного масла, в конце концов, или из вискозной кулирки... И оно у меня такое всякое есть. НО!, во-первых, надоедает пипецкакдолго в одном и том же ходить, а во-вторых, я так полюбила хлопок, что вот хотя бы дома хочу быть только в нём...
В общем, та-дам!, вот оно:


Выкройка, кстати, из Burda Moden 2'2013, мод.128. Правда, я её изрядно покромсала, больше всего досталось рукаву)))

Гулятельное
Это платье сшила из холодного масла. Выгуляла на сегодняшнем пекле... В принципе, терпимо, но теперь хочу какую-нибудь разлетайку или комбезик из вискозного штапеля. Очень мне понравились драпировочки: пузяку скрывают, делают визуально стройней, и вообще оно такое всё миленькое...



Выкройка тоже из  Burda Moden 2'2013, мод.115. Покромсала я её, конечно, на славу))) Убрала сборки в плечевом шве, перестроила пройму, убрала в длину от плечевых швов, иначе декольте где-то в районе пупка заканчивалось, да и проймы примерно до туда же были, не стала делать пояс сзади, изменила линию горловины спинки, до фига в средний шов спинки убрала (ощущение, что на атлета как минимум выкройка)... В общем, в этой модели меня интересовала исключительно драпировка (которая, как оказалось, делается очень просто)!!!!
Результат меня, в принципе, удовлетворил. Ну а свернутые в мою сторону головы порадовали))) меня, не мужа
___________________________________________________

А ещё хочу показать нашу новую любовь))) В магазине это чудо обзывалось "кресло садовое" и стоило около трёх тысяч. Мы бы его не заметили, если бы оно в разложенном виде у кассы не стояло (а оно складное и в специальном чехле с ручками продавалось, можно взять с собой куда хочешь!!!). В общем, пока муж расплачивался за наши покупки, мы с бармалеинами сели посидеть в чудо-кресло и поняли, что оно нам НАДА!!!! Мужа пришлось уговаривать, но не долго: ну как он мог сопротивляться, когда его в три голоса уговаривают любимейшие девушки в его жизни???  Тем более я клятвенно пообещала заработок от ближайших заказов тратить исключительно на насущные нужды семьи, а не пополнение хомячьего запаса)))
В итоге кресло поселилось в детской, бармалеины в нём проводят оч.много времени, меня пускают только по особому приглашению))) В нём очень удобно всем вместе сидеть и читать книжки (сейчас мы как раз читаем про Винни-Пуха, так что обстановка подходящая)... И вязать в нём классно. И вообще оно классное:




среда, 25 июня 2014 г.

Остатки сладки: дубль два

Вот тут я показывала стопочку бармалейских футболок из остатков. На днях к ним в комплект пошились бриджики, на которые я тоже изводила всякие кусманчики, большие и не очень.
Вот такая вот жизнерадостная стопочка получилась:


Можно носить вот так:


И вот так:


И даже вот так вот (по мне, так скучно, а бармалеинам нравится, Леся прям настаивала на розовом, рррррр):


В стопочке ещё одну расцветочку видно, но пока её не покажу, интрига)))) К серо-цветочным бриджам и леггинсам будет однотонный верх, который ещё в процессе. Процесс закончу, и всё-всё-всё покажу.

На этом, в общем-то, бармалейский гардероб практически закончен... Ну, осталось по мелочам, но тем не менее, футболок-туник-леггинсов и прочей дребедени хватит на год, наверное. Их шмотьё уже с трудом помещается в три внушительного размера комодных ящика, постоянно норовит покинуть место дислокации и расползтись по всем остальных комодам и шкафам... В общем, либо пора завязывать шить тонны футболок, либо покупать отдельный шкаф для бармалейской одежды...

Если у бармалеин "полна коробушка", то у меня как раз наоборот... Наступила недавно жара (ура-ура-ура!!!!!, наконец-то!!!!!), метнулась я к шкафчику, а там всего одна футболка и три потасканных, изрядно одомашненных лонгслива... Футболка тоже пипецкакаястрашная потасканная. Хорошо хоть, тоненькие джинсы ещё прошлым летом сшила, а его, лета, практически и не было. Так что джинсы живы, и я им по-бырику сообразила несколько простых футболочек. Выкройка, в принципе, для меня пробная, поэтому футбы кроила из того, что попалось под руку (розовую и экрю вообще с трудом втиснула в имеющиеся куски), трансферы лепила тоже первые попавшиеся... Просто я так подумала, что, если не усё получится (ну трансфер там запоганю или сядут на меня, как на корову седло), то дома я их всяко стаскаю, а на "в люди" тогда уже нормальные сошью. 
Но, к счастью, футболки удались. Выкройка, кстати, моя любимая футболочная - Ottobre CW301, рост 170. Рукав, конечно, я покромсала знатно...
В итоге имеем пять футболочек. Три вот таких вот скучно-обыкновенных:




Одну вот такую смешнючую (На данный момент это типа я такая есть. ВСЕГДА!!!! Квинтэссенция меня, короче...) :


И одну вот такую няшную (Это я так мечтаю быть, эх, мечты-мечты...) :


Серенькая - моя самая любимая. Кулирочка с лайкрой плотностью 160 г/м, нежнятинка, прям шелковая...
Теперь хочу ещё штук десять, как у бармалеин. Хочу много!!!! Тем более у меня ещё стооооолько трансферов непристроенных лежит... 

среда, 11 июня 2014 г.

Наши любимые салаты

В нашем семействе есть три салата, от которых мы просто пищим и готовы их жрать лопать в любом количестве. Это Неженка, Нежность и типа Греческий, с поправкой на бармалеин)))
Ну с бармалейским греческим всё просто  - крошим в тазик (мы лопаем тазиками, гыгыгы) помидорки, огурчики, сладкий перец и фету, заправляем всё лимонным соком и стловой ложкой оливкового масла и лопаем. Такой салат мы с бармалеинами лопаем по тазику каждый вечер (после шести-то лопать нужно, но только овощи, но зато в любом количестве. Бармалеинам пофиг, они могут и конфеткой закусить, а мне помогает не расплыться держать себя в форме.) Банда очень этот салатик любит, ну и типа к нормальному здоровому питанию привыкают с младых когтей)))

"Неженка" - любимый салат моего драгоценного. Всё остальное ему как-то безразлично, а вот Неженка - это наше всё. Он его и просто так на обед-ужин лопает, и в праздники водочку закусывает)))
Для этого салата нужно отварить свеклу, морковь и яйца (на нормальный такой большой салатник варю две-три свеклы размером с кулак, штук шесть крупных морковок и пять-шесть яиц). Когда всё это дело сварится, чистим и трем всё на крупной тёрке. Получается три тазика с полуфабрикатом для салатика:


Дальше начинаем это дело выкладывать слоями в следующем порядке: свекла-морковь-яйца-морковь-свекла, каждый слой промазываем майонезом (ну или обычным йогуртом без добавок, если вы на диете). Майонеза/йогурта должно быть много, но не капец совсем как много, но нормально, на фото видно примерно, сколько на один слой бухаю - ложки две-три столовых, с горкой.
Многофото процесса)))) :






Потом салат прячем в холодильник, в идеале на ночь, но я обычно в обед делаю, а на ужин его уже лопают.

"Нежность" - это моя любовь. Прям обожаю!!! Тут тоже всё просто по ингредиентам: нужны куриная грудка, крупный красный виноград (у нас в магазинах сорт обзывается Кардинал) и сметана/йогурт.
Грудку отвариваем и кромсаем на мелкие кусочки (бульончик просто выпиваем или варим супчик, или используем для соуса - кто как хочет).
Дальше начинаем потрошить виноград: его нужно промыть, разрезать каждую виноградину на половинки (именно поэтому нужен крупный виноград) и вытащить косточки. Вот что у нас получается:


К винограду добавляем растерзанную грудку и заправляем сметанкой 10% жирности или обычным йогуртом (у моего любимого, который засветился на фото, жирность всего 2,7% - диетический продукт, и при этом безумно вкусный. Заменяю им сметану и майонез везде, где только можно)



И всё - наслаждаемся вкусняшкой! Кстати, закусывать им тоже очень даже ничего)))
Приятного аппетита!

Пысы: в выходные делала куриные ножки с чесночком в духовке, мариновала их как раз в йогурте, а не в майонезе, как обычно. Боже, какие они были нежные и вкусные!!! Бармалеины почти всё смели, папе-маме практически ничего не оставили)))

понедельник, 9 июня 2014 г.

Остатки сладки

Накопилось у меня много всяких кусков и обрезков, которые вроде и большие, но лежат без дела... Целый большой ящик лежит. И вроде как нравятся они мне шибко, резать жалко, но реально складировать уже некуда. А тут как раз вроде потепление обещают, а у бармалеин футболок практически нет. Тунички есть, а вот с футболками - полный швах...
Ну и зарезала я вчера несколько кусков кулирки х/б и кусманчик интерлока. Сама в шоке, как я в куски по 50-80см столько всего уместила... Остались только полосочки мамусику в огороде помидорки подвязывать)))
В общем, опять маленькая стопочка:


Бирюза и дракончики - кулирки х/б, по 50см кусочки были. Бирюза нежная-нежная, прям мякушка, три с половиной года этот кусочек берегла, рука резать не поднималась. Но бармалеины растут, и скоро в полметра уже пролазить не будут, поэтому вот:



Дракончиков не хотела украшать, но банда упёрлась, что НАДА!!! Поэтому на них трансферы со знаками Зодиака - Стрелец и Лев.
Экрю и горошков на экрю было почти по 80см плюс обрезки, втиснула аж четыре футболки в каждый отрез, а рукавчики из обрезков кроила. Нюше один трансфер припалила слегонца, но она сама виновата - не фиг просыпаться, когда мама работает)))



Интерлока в сердечки брала всего метр, но из него уже шила лонгслив на 128й размер, поэтому остались какие-то непонятные куски. Но два лонгслива всё-таки влезли. Жалею, что мало взяла, интерлок очень тонкий и нежный, при этом плотненький, не рыхлый.


Вот, в общем-то, и всё, что вчера успела пошить. Приятно, что ящик с лоскутами хоть немного разгрузила. Сегодня бармалеины повытаскивали из ящика ещё несколько тряпуль, требуют продолжения банкета))) Некоторые, конечно, только комбинировать, но и приличные отрезы есть, больше метра. Ветровки дошью и буду новую партию лоскутов изводить...

суббота, 7 июня 2014 г.

Раз футболка, два футболка...

Уже давно пошились футболки для любимого мужа, но погода какая-то не футболочная... Даже фотографировать их не хотелось... Ну а сегодня просто всё так совпало, что и спать - не спалось, и работать - не работалось. Вот и решила наконец-таки всё перегладить и сфотографировать.
Вот наши летние:

 
Черепушку последнюю приклеила, больше нет... Печалька.
Но!, не одними футболками... В связи с повсеместным околеванием населения пошились ещё и лонгсливы, чтобы мой драгоценный не сильно мёрз на работе.



Ну и мне под шумок перепало: кофтейка из интерлока, нежная и мягкая... И трансфер, отображающий наше "жаркое" сибирское лето)))


Вроде, пока шила, казалось так много всего, а получилось чуток совсем... Вот такая маленькая стопочка:


Надо исправляться, а то скоро опять будет "Мне нечего одеть!!!"